المكونات:
3-4 اسقلوب طازج
½ رأس قرنبيط
1 حبة موز مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 فص ثوم مهروس
40 ملم كريم
شومر
جرجير الخس
البرتقال (نكهة وشرائح)
البقدونس المفروم
رقائق اللوز المحمص
نبات الكبر
الزبدة المملحة
شرائح لحم بارما

هريس القرنبيط:
قطعي القرنبيط إلى شرائح رفيعة. سخني كمية قليلة من زيت الزيتون في قدر. يُضاف الكراث المقطع إلى شرائح رفيعة والثوم ويُطهى حتى يصبح طريًا. أضف القرنبيط. طهي لمدة 4-5 دقائق بدون لون. أضف الكريمة والتوابل. عندما يصبح القرنبيط ناعم الملمس ، يُرفع عن النار ويوضع في الخلاط. امزج الخليط حتى يصبح ناعمًا. تحقق من التوابل.

ضوضاء اللوز Beurre:
ضعي 200 جرام من الزبدة المملحة في قدر. دعها تغلي وعندما يتبخر البخار ، خذ الزبدة إلى مرحلة الجوز. يمكنك شم الرائحة من المقلاة. قم بإزالة وإضافة عصير الليمون لوقف الطهي. انقله إلى وعاء. عندما يبرد قليلاً يضاف البقدونس واللوز المحمص والكبر.

لحم الخنزير بارما يستخدم شرائح لحم الخنزير البارما. توضع بين ورق الشحوم وتطهى حتى تصبح مقرمشة عند 180 درجة مئوية.
ضع مقلاة غير لاصقة على الغاز. إضافة دفقة من زيت الزيتون. عندما يسخن ، أضيفي الإسكالوب على جانب واحد لمدة دقيقتين ثم دقيقة على الجانب الآخر. أضف قطعة من الزبدة عند التقليب.
للسلطة قطع الشمر إلى شرائح رفيعة. أضيفي شرائح الجرجير والشمر والبرتقال في وعاء ولبسي صلصة الخل.
لتجميع الطبق ، ضعي هريس القرنبيط الناعم على الطبق. ضعي السلطة في المنتصف وضعي الإسكالوب حول الخارج. ضعي لحم الخنزير على السلطة وضعي الصلصة حولها بالملعقة.

استمتعي!